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La Création

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Edition 2017
Grains 250g

LA SÉLECTION DU MAÎTRE TORRÉFACTEUR DEPUIS 1900


Une compétence Café:
Un artisan torréfacteur se doit de maîtriser l’art de l’assemblage. Comme pour le vin, LA SEMEUSE sélectionne et assemble des essences des meilleurs terroirs de plusieurs origines différentes.

À LA SEMEUSE, ce travail est confié à Diego, maître torréfacteur. Diplômé en Sciences Alimentaire à l’université Zamorano du Honduras et détenteur d’un Master en Sciences et Economie du Café de l’Université de Trieste, Italie, Diego sait reconnaître la signature et la structure spécifique de chaque terroir entrant dans nos compositions. Il crée de sublimes assemblages de cafés aux rares propriétés gustatives, réputées pour l’équilibre de leurs arômes et saveurs, ainsi que des cafés de spécialité.

La Création – Édition 2017
Assemblage de trois cafés « Arabicas » d’exceptionnelle qualité, issus de terroirs sélectionnés: deux variétés Bourbon Rouge du Salvador et Burundi aux puissants arômes et une variété Caturra de Colombie fruitée et légèrement acidulée.

Café de spécialité
Disponible en série limitée, jusqu’à épuisement des stocks, en grains 250g et en portions 44mm.

  • COMPOSITION

    Arabica  : 100%

  • NOTE LA SEMEUSE

  • Temps de conservation

    13 mois


La Création - Edition 2017

LA SÉLECTION DU MAÎTRE TORRÉFACTEUR DEPUIS 1900


Une compétence Café:
Un artisan torréfacteur se doit de maîtriser l’art de l’assemblage. Comme pour le vin, LA SEMEUSE sélectionne et assemble des essences des meilleurs terroirs de plusieurs origines différentes.

À LA SEMEUSE, ce travail est confié à Diego, maître torréfacteur. Diplômé en Sciences Alimentaire à l’université Zamorano du Honduras et détenteur d’un Master en Sciences et Economie du Café de l’Université de Trieste, Italie, Diego sait reconnaître la signature et la structure spécifique de chaque terroir entrant dans nos compositions. Il crée de sublimes assemblages de cafés aux rares propriétés gustatives, réputées pour l’équilibre de leurs arômes et saveurs, ainsi que des cafés de spécialité.

La Création – Édition 2017
Assemblage de trois cafés « Arabicas » d’exceptionnelle qualité, issus de terroirs sélectionnés: deux variétés Bourbon Rouge du Salvador et Burundi aux puissants arômes et une variété Caturra de Colombie fruitée et légèrement acidulée.

Café de spécialité
Disponible en série limitée, jusqu’à épuisement des stocks, en grains 250g et en portions 44mm.


ORIGINES

Le terroir Salvador Finca Ayutepeque produit un Arabica de la variété « Bourbon rouge » aux agréables notes de fruits rouges et d’agrumes. Ce café très gourmand, aux notes de noisettes et de chocolat, complète à merveille les deux autres cafés de terroirs sélectionnés pour leur profil aromatique et typicité (Burundi et Colombie). Un café de connaisseurs au corps très présent et avec une belle longueur en bouche.
* Lavé: méthode de traitement du café vert par voie humide (fermentation des grains dépulpés, puis lavage et séchage) * Nature: méthode de traitement du café vert par voie sèche (séchage des cerises au soleil pour en extraire la pulpe)


  • NEZ


    -


  • BOUCHE


    -


  • APRÈS-BOUCHE


    -

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