Mini Panier

Echemo
12.9

Echemo

Ethiopia BIO, Grains 250g
12,90 CHF
Prix à l'unité, TVA 2.5% Incl.
- +

Notre précédente sélection de café d’Éthiopie n’étant plus disponible, nous avons dû nous mettre en quête d’un autre terroir aux propriétés gustatives similaires.

Ce café d’une grande rareté est issu d’une petite parcelle, sélectionnée avec soin parmi les meilleures plantations du monde pour sa typicité et profil aromatique.


Un café généreux de corps, des arômes fruités et floraux, un parfum flatteur, des notes finales de caramel, miel et mûres. Du berceau des Arabicas se révèle un café incontournable aux uniques notes aromatiques.

BIO

Profil aromatique

Floral, fruité, suave

Notes de dégustation

Caramel, miel et mûre

Producteur

Khalid Shifa

Terroir

Echemo

Région

Goma, Jimma (Hauts-plateaux)

Altitude

2100m

Composition

Arabica: 100%

Variété

Heirloom

Process

Honey

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Terroir

ECHEMO - ETHIOPIE

En rencontrant Khalid, nous avons très vite compris son attachement à cette terre et à ces caféiers qui l’ont vu grandir. Il tient ces plantations de son père, qui les tenait lui-même de son père. Son grand-père était allé chercher des plants de caféiers sauvages de la forêt de Choché, à quelques kilomètres de là.

La ferme familiale s’est développée autour des premiers c
...aféiers et s’étend aujourd’hui sur 35 hectares, en appellation Jimma, à 2100 m d’altitude. Elle se déploie au sein d’un environnement d’une grande biodiversité que Khalid cherche à préserver. Elle dispose de 31 lits africains pour le séchage du café dont 6 sont exclusivement réservé au honey process.

Au vu de l’attention que Khalid porte à sa ferme et à l’environnement exceptionnel du site, au vu des efforts qu’il fournit pour améliorer sans cesse la qualité de sa production, on comprend le lien profond qu’il le lie à cette terre. Tout ce travail mené a permis d’affiner la qualité du café produit ici.
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CAFÉ TORRÉFIÉ À 1'000 M.

Arômes sublimés