Mini Panier

Salvador
13.9
Edition limitée

Salvador

La Cumbre Limited, Portions 44mm 20 pcs individuelles
13,90 CHF
Prix à l'unité, TVA 2.5% Incl.
- +

Ce café d’un terroir volcanique provient de la ferme de La Cumbre, située entre 1200m et 1600m d’altitude, à 16km du volcan de Santa Ana (appelé aussi Ilamatepec en langue Maya). Au nez, une note gourmande de chocolat et praliné. En bouche, un café équilibré et rond avec une légère touche d’acidité. Au final, une belle longueur fruitée de notes d’oranges.

Composition

Arabica: 100%

Variété

Bourbon rouge

Notes de dégustation

Orange et chocolat

Profil aromatique

Fruité, chocolaté, sucré

Degré de torréfaction

Origine
Salvador La Cumbre
Traitement
Séchage par voie humide : café lavé
Dans cette méthode, les cerises de café sont dépulpées par friction, afin de séparer la pulpe des grains. Les grains sont ensuite plongés dans de l’eau pour en retirer par un processus de fermentation leur « mucilage » qu’ils conservent encore à ce stade. (Le mucilage est la texture pulpeuse qui recouvre la graine de café). Après cette étape, les grains sont nettoyés et séchés. Un café lavé se distingue en tasse par sa finesse, son goût subtil et aromatique.
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CAFÉ TORRÉFIÉ À 1'000 M.

Arômes sublimés