Dans le monde du café, ces quatre boissons sont souvent confondues. Toutes reposent sur un espresso et du lait, mais leur préparation, leur texture et leur intensité n’ont rien en commun. Voici un guide simple et clair pour comprendre leurs particularités et choisir celle qui vous correspond le mieux.
5 boissons proches… mais très différentes
Sur le papier : du lait + un espresso. En réalité : Quatre expériences totalement différentes, qui varient selon : la quantité de lait, la présence (ou non) de mousse, la force du café et la tasse ou le verre utilisé.
Le
cappuccino
Composition :
1/3 espresso
1/3 lait chaud
1/3 mousse de lait
Profil : un café équilibré, aromatique, où l’espresso reste présent sans être dominant.
Texture : mousse dense, fine, soyeuse.
Service : tasse de 150–180 ml.
Pour qui ? Pour ceux qui veulent un café gourmand mais encore bien marqué par la force de l’espresso.
Le latte
macchiato
Composition :
200-240ml de lait chaud
mousse de lait
espresso ajouté par-dessus → création de couches visibles
Profil : très doux, café en second plan.
Service : verre haut transparent pour apprécier les étages.
Pour qui ? Pour ceux qui veulent une boisson longue, visuellement jolie, très douce et onctueuse.
L’espresso
macchiato
À ne pas confondre avec le latte macchiato.
Composition :
espresso
une
petite touche de mousse de lait
Profil : corsé, direct, légèrement adouci par la
mousse.
Pour qui ?
Pour ceux qui veulent l’intensité d’un espresso avec une pointe de douceur.
Le caffè latte
Composition :
1 espresso
180-200ml de lait chaud
une fine couche de mousse
Profil : doux, rond, très crémeux.
Service : grand verre ou tasse (240–300 ml).
Pour qui ? Pour ceux qui aiment un café très adouci, où le lait domine largement.
le flat white
La boisson avec le plus de goût de café, normalement prépare avec un double ristretto ou double espresso.
Composition :
double ristretto ou double espresso
lait chaude avec une très fine mousse pour faire du « latte art »
La quantité de lait influence directement la perception de la force du café.
Comment
réussir ces boissons à la maison ?
Utiliser du lait bien froid (meilleure texture de mousse).
Mousse fine = cappuccino réussi.
Mousse légère = latte réussi.
Verser dans le bon ordre selon la boisson.
Chauffer la tasse ou le verre selon la recette.
L’important est la texture du lait, plus que le lait lui-même.
Quel café choisir pour un cappuccino, un latte ou un macchiato ?
Tous les cafés La Semeuse conviennent parfaitement, car la réussite de ces boissons dépend surtout :
de la qualité de l’extraction, de la texture du lait
du résultat attendu (plus doux, plus corsé…).
Quelques repères simples :
Pour un cappuccino équilibré → un 100% Arabica mettra bien en avant les arômes.
Pour un latte ou un latte macchiato, tous les cafés conviennent, car le lait domine.
Pour un espresso macchiato, un café plus intense fonctionnera très bien.
Pour un Flat White, un café plus fruité pour déguster plus l’harmonie avec du lait
L’essentiel : choisir un café que vous aimez, et ajuster la quantité de lait selon vos goûts.
FAQ
Quel est le plus fort ?
Le plus corsé est l’espresso macchiato, suivi du cappuccino.
Quel est le plus lacté ? Le latte macchiato, puis le caffè
latte.
Le latte macchiato est-il identique au cappuccino ?
Non — il est beaucoup plus lacté et présenté en couches.
Quelle boisson choisir si je veux sentir le café ? Le cappuccino ou le macchiato.
Quel lait utiliser ?
Tous les laits fonctionnent. Le lait entier donne une mousse plus stable, mais
les laits végétaux adaptés au barista fonctionnent aussi très bien.
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