Soigneusement cueilli à la main & moussonné, le « Malabar India Bio » est un café d’une grande rareté. Exposé à la moiteur des vents de la mousson, il subit un procédé unique lui conférant un parfum singulièrement épicé à nul autre pareil, rappelant les senteurs du poivre.
Ce café est reconnaissable pour la finesse et la douceur de ses saveurs boisées et maltées, son corps généreux et ses notes de fruits secs.
Issu de l’agriculture biologique et labelisé « Max Havelaar », ce café d’origine pure est cultivé par de petits producteurs dans le respect de la nature et de l’homme, au cœur d’une région isolée et montagneuse (1500m) du Kerala. Protégés contre la pluie et les rayons du soleil par un couvert d’arbres et de végétaux, les caféiers poussent dans la profondeur de la jungle, au milieu d’une étonnante variété d’espèces différentes. Une biodiversité préservant la qualité exceptionnelle du sol et du café.
Profil Café
Torréfaction
Force
Note de dégustation
Cacao, fruits secs, noisettes
Profil aromatique
Boisé, malté
Composition
Arabica: 100%
Provenance & région
Région
Keezhanthoor, Idukki District, State of Kerala, India
